Новогоднее меню, вкусные салаты, рецепты, блюда на Новый год

Не за горами самая главная ночь года. Новый год собирает за праздничным столом всю семью, и многие хозяйки уже сейчас составляют новогоднее меню.

Предлагаем вам вкусные салаты, блюда и рецепты на Новый год

Гостей всегда хочется поразить оригинальным рецептом салата, а еще желательно, чтобы он был красивым и простым в приготовлении, ведь 31 декабря всегда так много забот! 

Новогоднее меню

Итак, как насчет вкусного салата «Елочный шар»?

Вам потребуется:

- куриная грудка, заранее сваренная (350 грамм);

- яйца, сваренные вкрутую (4 штуки);

- чернослив (100 грамм);

- раздробленные грецкие орехи (100 грамм);

- сыр (около 100 грамм);

- майонез по вкусу;

- гранат для украшения.

На плоскую круглую тарелку выкладываем слоями, придавая форму шара: порубленное филе, большую часть натертых на терке желтков, нарезанный чернослив, натертый сыр, измельченные орехи, белки. Каждый слой смазываем майонезом. Теперь приступаем к самому интересному – украшению.

Можно сделать полосатую елочную игрушку: выкладываем на белок рядами ядрышки граната и оставшийся желток. Сформируйте петельку для вашего новогоднего шара из веточки укропа, и настоящее вкусное новогоднее чудо готово.

Вкусные салаты на Новый год

Еще одна идея: настоящий «Новогодний» салат.

Необходимо:

- отварное мясо говядины или какой-либо копченый деликатес (300 г);

- маринованные огурцы (100 грамм маленьких или 2 – 3 штуки больших);

- картофель, сваренный в мундире (2 – 3 штуки);

- твердый сыр, натертый на мелкой терке (200 грамм);

- яйца, сваренные вкрутую (3 штуки);

- майонез, соль и специи по вкусу;

- чеснок (1 зубчик);

- гранат, свекла, морковь и зелень для украшения.

Это тоже слоеный салат. Слои нужно выкладывать в форме елочки, промазывая каждый майонезом, смешанным с измельченным чесноком и зеленью. Выкладываем салат в такой последовательности: тертый картофель, Ѕ нарезанных огурцов, мясо, оставшиеся огурцы, яйца, сыр.

Сверху салат обильно смазываем майонезом и посыпаем мелко рубленой зеленью. Украшаем получившуюся «елочку» гирляндами и игрушками из граната, моркови и свеклы.

Рецепты на Новый год 

С салатами разобрались, а как быть с горячим блюдом?

Для тех, кто верит в приметы, важным условием праздничного ужина будет отсутствие на столе блюд из кролика или зайца.

Итак, для приготовления «Пикантной говядины» необходимо:

- мякоть говядины (800 г);

- небольшие морковки (1 – 2 штуки);

- лук репчатый (2 -3 штуки);- натертый сыр (150 грамм);

- мясной бульон (1 стакан);

- масло сливочное (1 столовая ложка);

- мука (1 столовая ложка);

- сметана (1 стакан);

- сырые яичные желтки (3 штуки);

- соль, специи (лавровый лист, перец) по вкусу.

Сварить до готовности говядину вместе со специями, одной луковицей, морковью. Нарезать ломтиками, уложить в форму, посыпать жареным репчатым луком (оставшейся луковицей), залить приготовленным соусом и посыпать сыром.

Для приготовления соуса: растопить масло и пассировать в нем муку до золотистого цвета, затем осторожно, чтобы не было комочков, добавить сметану и влить бульон, дождаться пока закипит, а затем выключить огонь и немного остудить.

Затем влить в соус яичные желтки, добавить соль, специи, перемешать.Говядину поставить в горячую духовку и запекать около получаса, пока сыр не подрумянится. Подать к столу.

Блюда и рецепты на Новый год 

Чтобы приготовить настоящего «Рождественского гуся», потребуется:

- гусь (примерно 3,5 кг);

- очищенные яблоки с вырезанными сердцевинами;

- миндаль (3 – 4 столовые ложки);

- репчатый лук (3 - 4 штуки);

- морковь (2 штуки);

- зелень (майоран, петрушка);

- соль, специи.

Подготовленную тушку гуся хорошенько натереть крупной солью, специями, начинить яблоками, миндалем и небольшим количеством зелени. Положить гуся в форму ножками вниз, проткнуть в нескольких местах вилкой, влить в форму немного воды.

Поставить в разогретую до 200 – 250 С духовку, запекать около полутора часов. Затем гуся перевернуть, добавить к нему порезанные на небольшие дольки лук и морковь, добавить воды. Поставить еще на 1,5 часа.

Затем вынуть гуся из формы и запечь на решетке еще в течение 30 мин при температуре в 250 градусов. Подавать, украсив дольками яблок и зеленью.

Приятного аппетита! И вкусного Нового года!