Холодные закуски на новый год Козы, фавориты праздничного стола

Современным хозяйкам не нужно популярно объяснять, что такое шведский стол. Век скоростей и прогресса не оставляет нам времени на долгие застолья. А позаимствованные традиции Европы делают приемы гостей на новый год изысканнее, элегантнее.

Блюда, с которыми необязательно восседать за столом, удобны на любом празднике. Между тарелками с салатом определите несколько блюд с простыми холодными закусками на праздничном столе – гости их оценят.

Ваши приглашенные не мыслят стол на новый год без сельди под шубой – альтернативой им станут

Рецепт 1. Оригинальные шарики с селедкой

Из продуктов потребуются: 

2 моркови, 3 небольшие красные свеклы, 200 грамм "Голландского" сыра, 5 – 7 грецких орехов, 8 яиц, 150 грамм филе соленой сельди, маленькая упаковка майонеза, 2 – 3 небольших зубчика чеснока, укроп и петрушка для украшения. 

Как приготовить:

Свеклу, морковь, яйца отварить – все отдельно, чтобы не покрасилось. В отдельные миски натереть очищенные морковь и 2 свеклы. Филе сельди нарезать ломтиками. Почищенный чеснок измельчить в чеснодавилке.

Яйца почистить, отложить 2 – 3, в остальных отделить белок от желтка, натереть на терке. Желтки растереть, добавить в свеклу. Сюда же кладем половину сыра, также натертого на терке. К моркови нужно высыпать белки, оставшийся сыр, чеснок. Каждую смесь хорошенько перемешать.

Из каждой массы скатываем небольшие шарики. Внутрь свекольных кладем по ломтику селедки, внутрь морковных – по пол ядра ореха. Из отложенных белков изготавливаем подставки под шарики, обваливая их в измельченной зелени.

Готовые шары выкладываем на плоскую тарелку цветными рядами, на каждый сверху капаем майонезом, украшаем петрушкой и ставим на праздничный стол.

Обычную вареную колбасу можно превратить на новый год в корзинки для следующей холодной закуски. Брать ее будет легко, есть – удобно.

Рецепт 3. «Чипс энд Дейл»

Понадобится для этой холодной закуски небольшая пачка чипсов круглой формы, в зависимости от их вкуса, или колбаса, или крабовые палочки, плавленый сырок, майонез, зелень, немного консервированного зеленого горошка. 

Как приготовить:

Колбасу или крабовые палочки измельчаем, плавленый сырок трем на мелкой терке. Смешиваем с горошком, сразу заправляем майонезом. Масса не должна рассыпаться. По чайной ложке выкладываем ее на чипсы.

Каждое «блюдце» украшаем зеленью. Такая закуска подается на новогодний стол сразу, иначе чипсы пропитаются соусом, размякнут, не будут хрустящими. 

Оригинальные холодные закуски не только украшают любой праздничный стол. Их удобно раскладывать на тарелки гостям, маленькие форматы-порции позволят попробовать все кулинарные шедевры на новый год, сохранив при обилии блюд, фигуру.