Вкусные огурцы с чесноком на зиму рецепты консервации

Огурчики с чесноком в виде заготовки на зиму можно заготовить несколькими способами. Они могут быть как в целом виде, так и в виде салата. Расскажу вам разные варианты приготовления огурчиков с чесноком на зиму, а вы выберите тот, который вам ближе по душе.

Рецепт 1. Огурцы целые с чесноком

Для консервации понадобится:
- килограмм небольших огурчиков
- 50 гр. зелени укропа и базилика
- листья хрена и лаврушка
- 6 зубчиков чесночка
- острый перчик
- 75 мл. уксуса
- пол литра воды
- 50 гр. сахара
- 25 гр. соли

Как приготовить:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль и растворяем. Кидаем в рассол лаврушку, вливаем уксус и кипятим.

В стерилизованные банки выкладываем листья хрена, укроп и базилик, чеснок и острый перчик. Сверху укладываем огурчики и порезанный кружочками лук. Банки с огурчиками заливаем кипящим рассолом и отправляем стерилизоваться на 10 минут. 

По прошествии времени закатываем банки на зиму. Оставляем в перевернутом виде, пока рассол в банках полностью не остынет. Не забудьте укутать баночки с огурцами и чесноком теплым большим полотенцем.

Рецепт 2. Салат из огурцов с чесноком и горчицей

Для консервации салата понадобится:
- 2 кг. небольших огурчиков
- 100 мл. уксуса
- 100 мл. растительного масла
- 100 гр. сахара
- 35 гр. соли
- пол стакана чищеного чесночка
- молотый перец, свежая зелень укропа и петрушки
- 35 гр. горчицы

Как сделать:

Огурчики вымоем и порежем на 8 частей. Выложим в емкость и добавим остальные продукты (чеснок предварительно пропустим через чеснокодавку). Перемешаем содержимое емкости и оставим на час.

В стерилизованные литровые баночки выложим салат, а сверху разольем жидкость (рассол вместе с огуречным соком). 
Отправим баночки с салатом стерилизоваться на 15 минут. По истечению времени закатываем банки на зиму, переворачиваем и оставляем, пока полностью не остынут. Не забудьте предварительно укутать теплым большим полотенцем.

Рецепт 3. Салат из огурчиков с чесноком

Для консервации салата понадобится:
- 2,5 кг. небольших огурчиков
- 200 мл. растительного масла
- 100 мл. уксуса
- 50 гр. соли
- 50 гр. сахара
- 2 головки чесночка

Как приготовить:

Огурчики моем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок нарезаем пластинками. В емкость выкладываем огурчики, чеснок и добавляем сахар, растительное масло, уксус и соль. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

По окончании времени в стерилизованные баночки разлаживаем салат до верха и заливаем жидкостью, в которой они мариновались. Стерилизуем литровые баночки с салатом из огурчиков и чесночка на протяжении 15 минут. Стазу после стерилизации закатываем банки на зиму.

Переворачиваем и оставляем, пока маринад в банках полностью не остынет. Не забудьте укутать теплым большим полотенцем.

Рецепт 4. Огурчики с чесноком и перцем

Для консервации нужно:

- 2 кг. небольших огурчиков
- 100 мл. уксуса
- 100 гр. сахара
- 100 мл. растительного масла
- 50 гр. соли
-25 гр. сухой горчицы
- 2 головки чесночка
- 3 ст. ложки молотого перца

Как сделать:

Огурчики моем и оставляем в прохладной воде на час. Отрезаем хвостики и разрезаем на 4 части.

В емкости смешиваем остальные продукты, предварительно выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Хорошо размешиваем, пока сахар и соль не растворяться. 

В эту емкость выкладываем огурчики и перемешиваем их с маринадом. Оставляем на три часа, при этом каждые 30 минут перемешиваем огурчики, чтоб равномерно промариновались.

По прошествии времени разложим огурчики в литровые простерилизованные банки и зальем маринадом. Отправим их стерилизоваться на 10 минут. После этого сразу закатаем баночки с огурчиками на зиму.

Перевернем наши заготовки и оставим, пока маринад в банках полностью не остынет. Не забудьте укутать теплым большим полотенцем.