Варенье из лимонов, полезные рецепты приготовления

Одно из самых любимых лакомств всех сладкоежек это, конечно же, варенье. Большинство людей, как правило, отдают предпочтение классическим рецептам из летних ягод, но есть и такие, кто ищет оригинальные вкусы.

Для последних настоящей находкой становится приготовление варенья из лимонов, хотя, казалось бы, что может получиться вкусного из такого кислого фрукта? Ответ – изумительное, сладкое, но отнюдь не приторное варенье, и в нашей статье мы рассмотрим наиболее любопытные и полезные, но при этом несложные рецепты его приготовления.

Классическое варенье из лимонов

Самый легкий рецепт приготовления лимонного варенья потребует от вас всего два ингредиента: лимоны (2 кг) и сахар (4 кг).

Фрукты необходимо помыть и мелко нарезать прямо с кожурой, удалив косточки. После этого измельчите их в блендере, переложите в кастрюлю и добавьте сахар. Сделать это лучше с утра, потому что в течение оставшегося дня полученная смесь должна настаиваться, при этом её нужно периодически помешивать.

Вечером кастрюлю нужно поставить на газ и погреть содержимое на медленном огне несколько минут. Доводить до кипения варенье не нужно. Готовый продукт разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из лимонов с сиропом

Чтобы приготовить этот вид варенья возьмите килограмм лимонов, два стакана воды и 1,5 кг сахарного песка.

Для начала очистите лимоны от кожицы и подержите их в кипятке 15-20 минут. После этого остудите фрукты и порежьте дольками, отбросив все косточки.

Далее приступайте к приготовлению сиропа: смешайте сахар с водой, поставьте на плиту и варите на небольшом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. При этом сироп должен выйти достаточно густой. Добавьте в него дольки лимонов и доведите до кипения.

Будьте внимательны: как только на поверхности появятся пузырьки, снимите кастрюлю с огня и полностью охладите. Проведите процедуру несколько раз, и варенье будет готово.

Лимонное варенье с ванильным сахаром

Ванильный сахар – это смесь сахарного песка с пудрой, и расходы данного продукта, как правило, невелики.

Так, для приготовления нашего варенья вам понадобится 1 ч.л. ванильного сахара в расчете на 7 лимонов и 1100 мл воды. Лимоны лучше покупать крупные и с тонкой кожицей. Для начала бросьте фрукты в кипящую воду на несколько минут, затем охладите и нарежьте тонкими дольками, косточки удалите.

Затем влейте в кастрюлю холодную воду, положите лимоны, доведите до кипения и после варите минут сорок под закрытой крышкой на небольшом огне. Как только время истечет, добавьте сахар и варите ещё час.

Варенье из лимонов со специями

Наиболее оригинальный рецепт приготовления лимонного варенья потребует от вас 1,5 кг спелых лимонов, 800 г сахарной пудры, 6-7 крупных яйц, 250 г сливочного масла, 2 г звездчатого аниса и палочку корицы. Лучше всего готовить такое варенье в широкой посуде наподобие казана.

Тщательно промойте лимоны в теплой воде, а затем сотрите с них цедру и выжмите сок. Высыпьте цедру в посуду, добавьте лимонный сок, пудру, анис и корицу.

Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите, после чего добавьте к нашей смеси, влейте так же и яйца, предварительно перемешав их венчиком в отдельной кастрюле.

Содержимое необходимо варить 20-25 минут, не переставая помешивать. Внимательно следите за тем, чтобы варенье не слишком загустело, и меньше чем через полчаса ваш десерт будет готов.

Варенье из лимонов и тыквы

Для приготовления вам понадобятся 3 лимона среднего размера, полуторакилограммовая тыква и килограмм сахарного песка. Тыкву нужно порезать на небольшие кусочки, засыпать сахаром и оставить так на какое-то время, пока она не даст сок.

В это время возьмите лимоны и снимите с них цедру с помощью мелкой терки. Лимоны пропустите через блендер, предварительно порезав и удалив все семечки.

Как только тыква даст сок, поставьте кастрюлю с ней на плиту и доведите до кипения, затем добавьте лимоны и цедру и оставьте ещё на 4-5 минут.

Помните, какое бы вы не приготовили для себя варенье из лимонов, оно будет не только вкусным, но и полезным. Этот желтый цитрус обладает внушительным рядом лечебных свойств, таких как помощь в укреплении иммунитета, вывод токсинов из организма и расщепление холестерина.