Постные блюда на каждый день во время Великого поста, рецепты

Питание во время Великого православного Поста существенно отличается от каждодневного. Из рациона исключаются: мясо, рыба, птица. Нельзя употреблять жиры, животного происхождения, молоко, яйца.

Постящимся можно употреблять крупы, овощи, фрукты, соления, орехи и мед.

Но, даже, при таком скудном ассортименте продуктов можно приготовить постные, весьма приличные и сытные блюда на каждый день. Питание должно быть сбалансированным и регулярным во время Великого поста. Рекомендованные постные блюда описаны в этой статье.

Рассольник с перловкой

Продукты по рецепту:

перловка – 70 гр.; огурцы соленые – 90 гр.; морковь 50 гр.; лук - 35 гр.; масло -40 гр.; томат – 35 гр.; картофель - 60 гр.; специи.

Перловую крупу отварить отдельно до готовности, процедить и остудить.

С соленых огурцом снять кожуру, порезать маленькими кубиками и потушить на воде несколько минут.

Овощи промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Затем лук и морковь поджарить на масле.

Картофель порезать брусочками, залить водой и варить до кипения. После кипения воды добавить к картофелю жареные овощи, вареную перловку, томатную пасту, огурцы.

Рассольник посолить, поперчить и варить это блюдо до готовности.

Постный фасолевый суп с картофелем

Рецепт приготовления:

фасоль – 1 баночка; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; картошка – 120 гр.; масло – 45 гр.; петрушка листовая – 30 гр.; специи.

Овощи обработать. В кастрюлю с водой положить головку лука целиком и варить вместе с порезанным картофелем.

Морковь протереть на крупной терке и жарить на масле до готовности.

В кипящую воду с овощами выложить морковь и фасоль в томате, добавить специи и поварить несколько минут.

Затем положить лавровый лист и измельченную петрушку.

Такой постный суп можно есть во время православного Великого поста хоть каждый день.

Голубцы с грибами и рисом

Продукты для рецепта:

капустные листья – 10 шт.; вареный рис – 1 ст.; шампиньоны – 60 гр.; укроп – 20 гр.; лук репчатый – 1 шт.; масло – 120 гр.; специи.

С капустного кочана вырезать кочерыжку, а сам кочан варить в воде до полуготовности.

Снять с него листья. Отбить толстую жилку деревянным молоточком.

Шампиньоны промыть, нарезать соломкой и поджарить на масле вместе с луком. Укроп промыть и мелко порезать.

Смешать жареные грибы, вареный рис и укроп, посолить, поперчить. Капустные листья наполнить фаршем и свернуть конвертом.

Поджарить голубцы на масле с обеих сторон. При желании, можно немного потушить в томатном соке, это придаст блюду остроту.

Выложить на блюдо.

Постные овощи с соусом «Сацебели»

Рецепт приготовления: картофель – 400 гр. капуста цветная – 300 гр. тыква – 350 гр. Для соуса: ядра грецких орехов – 200 гр.; лук – 3 шт.; винный уксус – 150 мл; чеснок – 3 гр.; петрушка – 35 гр.; вода - 500 мл; специи.

Подготовить овощи, порезать крупно и сварить в подсоленной воде. Готовые овощи сложить на блюдо и залить соусом «Сацебели».

Приготовить соус. Для этого растолочь орехи и развести их уксусом. Добавить в эту массу воду, нарезанный лук, толченый чеснок, соль, щепотку красного перца. Посыпать соус измельченной зеленью, перемешать и полить им горячие овощи.

Такое постное блюдо можно подавать во время Великого поста на каждый день.

Грибное жаркое, приготовленное в горшочке

Продукты по рецепту:

Грибы - 320 гр.; картошка – 180 гр.; лук – 60 гр.; чеснок – 2 гр.; масло – 80 гр.; специи.

Для приготовления этого блюда используем большой горшок, на несколько порций. Грибы очистить и промыть, отварить в воде с солью.

Готовые грибы порезать и положить в керамический горшок, добавить туда же нашинкованный лук, истолченный чеснок, влить масло.

Содержимое горшочка заправить специями и добавить немного грибного отвара. Горшок накрыть крышкой или сочнем из пресного теста и тушить в духовке до готовности.

В данной статье приведен далеко не полный перечень горячих блюд для постного стола на каждый день во время православного Великого поста.

Возьмите их на заметку, рецепты приготовления вам могут пригодиться.