Вкусные салаты из моркови, простые рецепты приготовления

Морковь – удивительный овощ, очень полезный и богатый минералами и витаминами. А что мы о нем знаем? Разве что то, что полезен для зрения…

Включайте в свой рацион питания вкусные салаты из моркови, рецепты приготовления.

На самом деле морковь очень богата каротином, витаминами группы В, в особенности В2, аскорбиновой кислотой, эфирным маслом.

Часто, имея целый погреб моркови, мы о ней неоправданно забываем, добавляем в пищу – разве что в качестве поджарки с луком, в тушеные овощи, супы и борщи. Да и то часто, согласитесь, бывает лень, или время не хватает, чтобы морковь очистить и натереть для поджарки.

Некоторые хозяйки научились делать запас мороженной тертой морковки: она не замерзает кусками, и ее довольно легко соскрести вилкой в нужном количестве, остальное отправив назад в морозильную камеру.

Но на самом деле морковь может стать ежедневным гостем на вашем столе, и вы об этом не пожалеете. Добавляйте ее в рацион, делайте самые разные салаты из сырой, вареной, печеной моркови. 

В помощь – несколько рецептов.

Салат из моркови, яблок и бананов

Так сказать, «мультивитамин».

Выкладываем на тарелку слоями: тертые яблоки поливаем сметаной, тертую сырую морковь слегка поливаем медом, бананы пластинками – опять сметаной. Сверху посыпаем какао или тертым шоколадом.

Салат из моркови и апельсинового сока

Очень ярко, вкусно и полезно. Слегка подмаринуем морковь в апельсиновом соке – и бон аппетит. Даже капризные дети, нелюбящие морковку, будут с удовольствием кушать этот салатик.

Морковь (сырую и очищенную) натираем на терке типа как корейскую, складываем в миску, выдавливаем туда апельсин, по вкусу добавляем мед, закрываем крышкой.

Пусть постоит около часа, и можно кушать. Можно в салат добавлять изюм, также натереть яблоки. Это для совсем уж привередливых – морковка там спрячется за остальными вкусностями.

Салат "Мисс Морковка"

Для этого салата берем следующие ингредиенты:

Курица отварная или копченная – 2 грудки,

Морковь – 2 штуки большие,

Картофель – 4 средних или 2 больших,

Лук – 2 штуки,

Горошек зеленый консервированный – пол банки или банка.

Майонез, соль, перец – по вкусу.

Для украшения – зелень петрушки – пучок, несколько штучек черных оливок без косточки.

Готовим салат.

Курицу нарезаем кубиками, лук мелко нарезаем кубиками, одну морковь и картофель варим, очищаем и тоже режем кубиками. Добавляем горошек консервированный, соль, перец, майонез – по вкусу, перемешиваем. Но майонеза лучше не давать много, так как будет мешать, когда салат уже подадим к столу, получится неэстетично.

Выкладываем на большую плоскую тарелку салат в виде морковки – формой, как морковь. Сверху натираем оставшуюся морковь, оливки разрезаем вдоль на маленькие ломтики и украшаем морковку типа маленькими горизонтальными полосками. Вставляем зелень с одного края, будто морковка только что с огорода.

Салат получается сочным, вкусным, ароматным. Ингредиенты картофель и морковь в салат можно также натереть на средней терке, а курицу и лук порезать соломкой. Тогда салат будет ложиться на тарелку ровнее, получится на подобии однородной массы.